Kolonnenbrenner - Hazai
Die Schnapsbrennanlagen mit Aromaturm sind genauso geeignet für hausgebrannten Schnaps wie die Schnapsbrennanlagen mit Zwiebelkuppel, dabei kann man sie auch für die Gewinnung von Wirkstoffen der Heilpflanzen oder die Aromatisierung des Schnapses benutzen.
Der Aromaturm ist eigentlich ein zylinderförmiges
Verlängerungsstück, das zwischen dem Brennkessel und der Zwiebelkuppel
untergebracht wird. Im Turm befinden sich ein löchriges Körbchen aus Messing,
auf dem die Heilpflanzen und Früchte untergebracht werden können.
Wenn der Schnaps durch die Früchte destilliert wird,
übernimmt er deren Aroma und somit erhalten wir einen viel aromareicheren
Schnaps, oder können wir dem Getränk ein individuelles Aroma geben. Wir können
dadurch einen fruchtartigen, beinahe likörartigen Schnaps herstellen, der auch
deren Anerkennung erkämpft, die keine starke Getränke mögen. Oder legen wir
Heilpflanzen in den Aromaturm und so können wir dadurch Wasser oder auch
Schnaps durchdestillieren. Das Wesen des Verfahrens besteht darin, dass die
Pflanzen keine unmittelbare Berührung mit dem heißen Kessel und er Flüssigkeit
haben, welche die einzelnen Wirkstoffe, ätherischen Öle, wertvolle Vitamine
beschädigen könnten.
Der Dampf öffnet stattdessen die Poren der Pflanze und
der Dampf befördert die wertvollen Stoffe in den Kühler. Wenn man Schnaps durch
die Heilpflanzen destilliert, wird das Destillat einerseits reiner, und
andererseits macht der Alkohol der Wirkstoff länger haltbar.
Wenn man den Turm mit kleinen Gläsern oder Glaskugeln
füllt, werden diese das Destillat so effizient filtern und reinigen, dass man
bereits beim ersten Brennen einen sehr reinen Schnaps mit hohem Alkoholgehalt
erhalten. Dieser Schnaps wird zwar nicht besonders aromareich sein, aber sei‘s
drum. Mit Hilfe unseres Aromaturms können wir dem Getränk ein beliebiges Aroma
geben - natürlich ohne künstliche Zusatzstoffe.
Schließlich kann man den Aromaturm einfach vom Kessel
nehmen und das Gerät auch als traditionellen Schnapsbrenngerät verwenden.
